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なんばん
なめこ

材料（4人分）
●なめこ／250ｇ
●えのきたけ／30ｇ
●しその実(塩付け)／少々		 ●赤ピーマン／1/4個
●七味とうがらし／少々
●だし醤油／500ml		 ●うまみ調味料／少々
●水／200ml
●酢／少々

なんばんなめこ

作り方
  1. 酢を入れたお湯に、なめこと一口だいに切ったえのきたけを入れ、かき混ぜながらゆであげる。
  2. ゆであがったきのこをザルにとりあげる。
    ※ぬめりがなくなるので水洗いはしない。
  3. 赤ピーマンは細かく切る。
  4. あらかじめ塩漬けしておいたしその実は、水で塩出しする。
  5. だし醤油を水で薄め、うまみ調味料、七味とうがらしで味をととのえ、3と4を加えて煮る。
  6. 5が冷えたところで、2のゆであがったきのこを加えてかき混ぜ、器に盛りつける。

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