山形んまいもの探しの旅
【Vol.14】おばあちゃんが守り継いだ赤豆｢紅大豆｣と出会う旅
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すっかり秋らしくなったﾍﾟﾛね〜♪
僕が今回訪ねるのは､これから11月に収穫期を迎える｢紅大豆｣の生産地、川西町｡
川西町の｢紅大豆｣は､平成15年に生産が始まり､味わいと栄養価の高さに全国から注目が集まっている旬の食材なんだよ｡
▲｢紅大豆｣畑｡
約1ヶ月後の11月が収穫期となる｢紅大豆｣の畑｡思いのほか背が高いんだね､大人の腰の辺りまで伸びてるよ｡元気にすくすく､順調に育っている証拠だﾍﾟﾛ｡
▲昨年採れた｢紅大豆｣
ｶｺﾞに入った昨年採れた｢紅大豆｣は､赤色が濃くて､つやつやしてるﾍﾟﾛ｡
左が収穫1ヶ月前の｢紅大豆｣､これから赤みが増して､色付いていくんだって｡枝豆みたいだﾍﾟﾛ｡
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おいしい山形
推進機構事務局