今月の旬な農産物
啓翁桜は支那実桜と彼岸桜を交配して作られたという説が有力で､普通ですと3月下旬〜4月上旬に開花します｡この桜を､気候条件をうまく利用した促成栽培で冬期に開花させています｡桜は､秋になって気温が下がりだすと休眠に入ります｡その後､一定の低温に当たることで準備が整い､気温が上がれば開花できる状態になって春を待ちます｡あとは温室の加温により芽は動き出します｡桜はてっきり春が来たと思って花を咲かせるのです｡
啓翁桜の促成栽培は山形県が全国的にみても早く､昭和40年代半ばからｽﾀｰﾄしました｡また､全国で1位の生産高を上げています｡
産地情報
主な産地は､山形市､上山市､東根市､酒田市､川西町､白鷹町などです｡
収穫時期及び花言葉
収穫時期は12月中旬から3月までです｡
花言葉は､｢純潔｣｢淡白｣｢精神美｣です｡