今月の旬な農産物
お正月やお祝い事など、ﾊﾚの日の行事食としてかかせない「もち」。お正月に餅を食べるのは、平安時代に宮中で健康と長寿を祈願して行われた正月行事「歯固めの儀」に由来すると言われています。餅は古くから、ﾊﾚの日に神様に捧げる神聖な食べ物として、その文化が継承されてきました。
山形の餅文化
米どころの山形では、餅の文化も地域色豊か。お正月に食べる餅をみてみると、村山・最上・置賜地方に共通するのは「あんこ餅」「納豆餅」「雑煮」、庄内地方では「あんこ餅」「澄まし餅」など。澄まし餅は雑煮で、丸餅が使われます。一般に西日本では丸餅、東日本では切り餅（角餅）が使われることが多く、東北で丸餅は珍しいものです。最上川舟運の基点となる地域では、北前船によって京文化がもたらされ、丸餅が普及したものと考えられています。
また、置賜地方に受け継がれる「味噌餅」は、味噌と水あめを搗き込んだ餅に、ごまとくるみをかけ、ｶｯﾄして焼いたもの。香ばしい味噌の風味と、ほんのりした甘さが懐かしい味わいです。
一年中楽しめる!おもち
もち米を水につけて蒸し、杵と臼で搗くのは人手も手間もかかる大仕事ですが、現代では便利なﾊﾟｯｸのもち等を利用して、いつでも気軽におもちを楽しめるようになりました。あんこ、じんだん（ずんだ、ぬた）、くるみ、ごま、納豆など、味わいもいろいろ。
山形では定番の「納豆餅」は、他県の方から「そんな食べ方があるの？」と珍しがられることもありますが、飲み込みにくい餅が納豆に包まれてﾂﾙっとのどごし良く、食べやすくなります。また、あんこ、きなこなどの甘い味の餅に、醤油に葱の辛味のきいた納豆餅が加われば、味のｱｸｾﾝﾄにもなり、口飽きしません。他県の方にも、ぜひ味わっていただきたいおいしさです。
山形産もち米の主な品種
山形で栽培されている主なもち米の品種は、「ﾋﾒﾉﾓﾁ」「でわのもち」「こゆきもち」などです。