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ホーム食べる > 食べ頃の見極め方「ラ・フランス」

果物の女王「ラ・フランス」食べ頃の見極め方を紹介!」

○ラ・フランスとは?
 山形県は、西洋なしの生産量が全国第1位。その中でも、最高級の評価を受ける「ラ・フランス」は、特有の甘い香りとまろやかでとろけるような味わいは、まさに「果物の女王」です。

○出荷時期は?
 ラ・フランスは、収穫直後は硬くて食べることができません。収穫してから2〜3週間「追熟(ついじゅく)」することで、食べ頃となります。追熟後、皆さんのお手元に届くのは10月下旬から12月上旬までです。

○食べ頃は?
 ラ・フランスは、食べ頃の見極めがとても重要です。

<見極めのポイント>
  • 肩(軸の周辺の盛り上がったところ)を軽く押して、耳たぶくらいの柔らかさになれば食べ頃です。
  • 他の西洋なしと違い、皮の色はほとんど変わりませんので注意しましょう。
 ※ラ・フランスは、あたたかい場所へ置くことにより追熟が急に早まるなど、保存場所の温度により追熟の早さが変化します。柔らかさをこまめに確認し、食べ頃を逃さないようにしましょう。

ラ・フランスの食べ頃判断の目安パンフレット(PDF)


ラ・フランス
軽く押して食べ頃を確認します。
○ラ・フランスの知識
 おいしい山形ホームページ内「山形のうまいもの 西洋なし」をご覧下さい。



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