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ホーム作るやまがたの郷土料理:秋の頃の郷土料理「山海オイスター炒め」

山海オイスター
炒め

 

材料(4人分)
●エリンギ/100g
●たけのこ/150g
●いか/100g
●ピーマン/4個
●無頭海老/4尾
●油/大さじ3
●塩/少々
●こしょう/少々
●酒/少々
●オイスターソース/大さじ2
●醤油/大さじ1
●生姜のおろし汁/少々

山海オイスター炒め

 

作り方
  1. エリンギは、厚さ3mm程度に縦にスライスし下ゆでする。ピーマン、たけのこは細切りする。いか、海老は皮をむき、食べやすい大きさに切り、塩少々をふり、下ゆでしておく。
  2. フライパンに油を入れ、ピーマン、たけのこ、エリンギを炒める。
  3. 次に、いか、海老を加え、塩、こしょうをふり、酒を入れる。
  4. 最後にオイスターソース、醤油、生姜のおろし汁を入れ、味をととのえ、器に盛る。

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