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えだまめ

山形セレクション（えだまめ）認定基準

  • 品　種／「茶豆（白山だだちゃ、庄内3号等）」「秘伝」
  • 等　級／「Ａ」以上

山形セレクション（えだまめ）認定者情報

２１年度

認定番号 認定者 連絡先
２１‐１００１０ 石塚　寛一 TEL.0235-23-3617
２１‐１００１１ 黒坂　伸悦 TEL.0235-33-0335

２０年度

認定番号 認定者 連絡先
２０‐１００１６ 佐藤　惠一 TEL.0235-22-5232
佐藤　惠一月山水系から流れ出る豊かな水によって運ばれた肥沃な土に支えられ、長い年月を経てはぐくまれてきた「だだちゃ豆」 この「だだちゃ豆」に有機質肥料などを駆使し、格別の品質に仕上げております。 「だだちゃ豆」は葉酸などを多く含む健康食品。ビールとも相性がよく夏ばて防止の効果も。 ふるさとの味の便りとして、また、ちょっと遅めのお中元として大切な方への贈り物としても最適です。
▼ホームページ
http://www.dadacha.net/
２０‐１００１７ 松浦　敏 TEL.0235-22-5160
松浦　敏山形県鶴岡名産の「だだちゃ豆」を丹精こめて栽培しています。「おいしく丈夫な作物は土作りから」をモットーに、安心・安全を基本とし、おいしさを追求した栽培を心がけております。 また、先人が生み育んできた伝統野菜であるだだちゃ豆を「種」として次世代に引き継ぎながら地域の農業や環境を守っていくことを念頭に農業に取り組んでいます。
▼ホームページ
http://homepage1.nifty.com/matsuurafarm/
２０‐１００１８ 吉住　修 TEL.0235-22-4390
吉住　修白山地区には、先人が残してくれた、だだちゃ豆という独特の香りがある在来野菜があります。 サヤが茶色の産毛で覆われ、普通の枝豆より色がくすんで、見た目はあまり良くありませんが、香りと噛むほどにコクと、旨味が口の中に広がります。有機肥料や、減農薬での栽培に努め、安心して召上がっていただけるよう、丹誠こめています。茹でて食べるほか、豆ごはん、豆おこわ、サヤごと入れたみそ汁、あえ衣、ゼリー等楽しめます。白山の土や気候にあった、だだちゃ豆の短い旬をご賞味ください。

１８年度

認定番号 認定者 連絡先
１８‐１００１９ 鶴岡市農業協同組合 茶毛枝豆専門部
専門部長　　保科　亙		 営農部生産指導課
TEL.0235-29-5277
鶴岡市農業協同組合 茶毛枝豆専門部 専門部長　保科亙鶴岡市特産の枝豆「だだちゃ豆」は、江戸時代に端を発し、殿様も大好物にしていたというこだわりの逸品です。その昔、献上された枝豆が大変美味しいことから「またあのだだちゃ（方言でお父さんの意味）の豆が食べたい」と言ったことが名前の由来と言われています…。
こうして先人から受け継がれた良食味の枝豆を生産者全員がエコファーマーの認定を受け、安全安心な栽培に取り組んでいます。噛めば噛むほどに甘みと旨みが広がる味わいを是非ご賞味下さい。
１８‐１００２０ 庄内たがわ農業協同組合枝豆部会
部会長　　佐藤　務		 営農販売部
TEL.0235-64-5831
庄内たがわ農業協同組合枝豆部会 部会長　佐藤務 「んめもの（美味しいもの）を作るには手間掛けねばねがらのぉ」 とＪＡ庄内たがわ枝豆部会佐藤務部会長は話します。優良種子で品質管理を徹底し、有機肥料を用いてこだわった栽培に取り組んでいます。また近年ではパッケージラインでの出荷調整工程をＪＡが請け負う「お助けコース」を設け、枝豆農家が栽培、生産に専念できる環境を整えています。
真夏の太陽の日差しが一番厳しい7月、8月、緑色に染まった枝豆畑一面を見渡し、1ヶ月にも及ぶ枝豆の収穫へ麦藁帽子に腕まくり。
収穫は気温が上昇する前の早朝4、5時を狙って行います。収穫後は氷水で洗浄し、鮮度保持に努めています。「一度食べ始めたら、皿に盛った枝豆がなくなるまで食べてしまう」美味しさ。独特のコクと深い味わい。庄内ちゃまめ、一度ご賞味あれ。
１８‐１００２１ (株)鶴岡中央青果 山形新有機農法部会
会長　　杉山　豊		 地場開発部
TEL.0235-22-8133
(株)鶴岡中央青果 山形新有機農法部会鶴岡中央青果の認定基準は、生産者を10名に絞ることにより、安全で安心かつ美味しいだだちゃ豆をお届けできるように心がけています。生産者の皆さんが、就農暦10年以上のベテランです。
昔から土地を生かしながら、さらによい土作りをするために、有機質肥料を使い、化学肥料は一切使用していません。特別栽培で育てていますので、農薬の使用も減らしているため安心度がかなり高いと言えます。
山形セレクションとしてお届けするだだちゃ豆は特に甘みが強く、夏バテ知らずと言われるほど栄養価の高い枝豆です。ぜひご賞味ください。
▼ホームページ
http://www.turuchu.com/cgi-bin/turuchuHP/sitemaker.cgi?mode=page&page=page1&category=0
１８‐１００２２ さがえ西村山農業協同組合さがえ西村山枝豆部会
部会長　　後藤　誠雄		 営農販売部
TEL.0237-86-8185
さがえ西村山農業協同組合さがえ西村山枝豆部会 部会長　後藤誠雄 秘密にしたいほど旨い！！
薫り高くて、ひとくち噛めば広がるコク。
9月下旬から10月初頭に収穫する晩生ゆえに、枝豆界の大取りと言えます。 期間限定でお届けします。是非ご賞味ください。

山形セレクション（えだまめ）取扱店舗

平成20年産山形セレクション認定品の出荷・販売は終了しました。
えだまめの出荷は、「7月下旬～8月下旬、9月下旬～10月中旬」です。
来シーズンの出荷・販売にご期待ください。

※なお、販売中であっても、認定品の出荷がないことや売り切れなどにより、取扱いのない場合がございます。あらかじめご了承ください。

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